Last Updated on 2024年1月26日 by くりみ
こんにちわ！！
くりみです🌰
前回の記事でソフト食で硬いものが食べられないと諦めてしまっている方にむけて、お話しました！
こちらですね↓
いくら歳を重ねても、やっぱり揚げ物は食べたいですよね！？
胃もたれは歳を重ねると増えていきますが、それでも何かいいことがあったとき、はたまた嫌なことがあったとき。
美味しいものを食べたくなりますよね。
それなのに固くて食べることができないなんて悲しすぎると私は思います！！
そのため、一生好きなものを皆さんに食べていただきたいので、好きなもの、揚げ物を食べ続けることができる方法をお伝えしていきたいと思います！
今回はこの上記の記事の中でお話した、ソフト食でも揚げ物が食べることができる方法についてお伝えします！
ソフト食とは？？
まず、大前提としてソフト食とは？ということから説明しますね。
簡単に申しますと
食形態のレベルの一つです。
離乳食の歯茎でつぶせる（９〜１１ヶ月）位の硬さくらいですね。
ソフト食に分類される高齢者を見ていると、
・入れ歯を入れていなくて歯茎で食べている方
・入れ歯が合わない方
・きざみ食が合わず、むせてしまい、食塊を作ることが難しい方
上記の方が多いと考えています。
そのため、基本的にスプーンで簡単に潰せる硬さのお食事になると思います。
もっと詳しく説明がみたいという方はこちらからどうぞ↓
ソフト食｜①天ぷら〜野菜編〜
まず、皆さんが大好きな天ぷらから説明していきたいと思います！！
結論から申しますと、お湯に軽くつけるだけ！！
詳しく手順を説明すると↓
1.お湯につける。
２.柔らかくなったことを手で少し押して見て確認する。
３.※注意することはお湯につけすぎて柔らかくなりすぎてしまうこと。
４.お湯から取り出して水を切る。
以上です！
簡単に作る事ができます(*^^*)
少しのひと手間だけでいいのです！
ソフト食｜②天ぷら〜肉類や魚介類編〜
次に天ぷらの中でも肉類や魚介類！！
白身さかなの天ぷらや海老天など食べたいですよね〜！！
でも皆さん汗！！
天ぷらの中でも固くて食べることが難しいのが肉類や魚介類ですよね。
そもそもたんぱく質の摂る事ができる肉類が固くて食べれないことが多い・・・
上記でお話したみたく、お湯につけるだけでも天ぷらの衣が柔らかくはなるので
それも１つの方法ですが今回は私の働いている介護施設での方法についてお伝えします。
私の施設では・・・・！！
やわらか食品を使用しています！！
例えば、このような商品です↓
こちらは、エビの天ぷら！（エビ天ムース）
普通のエビフライは、固く歯がない事が多いソフト食を食べられている高齢者の方には食べることが困難かと思われますが、こちらの商品は上撃ちからは全くいりません。
でも、エビの風味はあるので全く食べないよりかはどんな形でも最期まで私は好きなものを口にしてほしいと思うので、こういったものもいいのではないのかなと思います！
または
こちらは、白身魚の天麩羅です！！（白身魚の天麩羅ムース）
普通の白身魚の天麩羅自体は衣が硬いだけで白身魚自体は柔らかいとは思いますが
衣が硬いため、辛い思いして食事するよりかはいいと思います☺
ソフト食｜②唐揚げ
続いては皆さんの大好きな唐揚げです！！
こちらは、どうなるんでしょうか？
正解は？？
↓
同じく、やわらか食の鶏の唐揚げムースですねっ！
やっぱり、魚介類より肉類のほうが硬いため
高齢者の方は、あまり召し上がれることが少ないです。
というか、提供しても硬いという理由で食べていただけることが少ないのが現状です。
そのため、魚介類よりも多く肉類は、ソフト食を召し上がる方は
やわらか食を私の施設では提供しています。
ソフト食｜③エビフライ
続きまして、エビフライはどうでしょうか？？
もう予想は付きますかね？笑
↓
はい👏
予想通りのやわらか食でした！！
こんな簡単に食べることが難しかったものが食べれるとしたら活用してみたくなってきませんか？？
ソフト食｜④春巻き
最後になります！
春巻きですね！！
さて、春巻きはどうなるのでしょうか？？
やわらか食何でしょう？？
と思いますよね！笑
私もそう思いました。
はたまた、ソフト食の方は食べれません。と先輩から教わるのかと思いました。
なんと！
春巻きは野菜の天麩羅と同じく、お湯につけるだけ！！
詳しい調理法は上記まで✋
まとめ
いかがでしたでしょうか？
ソフト食の揚げ物のポイント！！
・お湯に軽くつける！！
・やわらか食を活用する！！
簡単に伝えるとこの２つです！！
ですが私はやっぱり加工品に頼るより手間はかかりますが、
少々触感は損なわれますが、普通の物が食べれるなら！
軽くお湯につけて召し上がっていただくことを推奨します◎
ただ、それは家庭によって異なってくるのでご自分に合った方法で食事を楽しんでいただけたらいいなと思います！！
ではまた🙌
